在湖北人的犇菜谱里牛肉堪称“肉中骄子”炖、煮、招湖焖 、北牛煨
、犇卤 、招湖酱......每个部位的北牛肉都能做出不同口感为了满足吃货们的味蕾享受打造牛肉界“天花板”湖北努力打造国产高端“牛芯片”从源头提升种牛品质请进外国“尖子生”种牛，被视为牛的犇“芯片”。以往，招湖国内肉牛种牛大多从国外进口 ，北牛育种场和养殖户需要承担高昂成本，犇养殖繁育的招湖关键核心技术也受到国外制约。为了解决育种“卡脖子”难题，北牛2020年4月，犇125头高端定制的招湖大型肉用品种牛“夏洛来”乘坐“包机”来到湖北仙桃 。“夏洛来”牛原产地：法国特点：生长快 、北牛肉量多 ，体型大 ，是当之无愧的“牛中壮汉”。“夏洛来”成年公牛的体重能够达到 1000-1650公斤，母牛的体重能够达到 700-1200公斤。可是在缺乏持续系统性选育的情况下，极易陷入“引种—退化—再引种”的恶性循环 ，曾经的“法国壮汉”也会“日益消瘦”。